Аннотация: В учебном пособии рассматриваются вопросы загрязнения окружающей среды и влияние загрязненной окружающей среды на здоровье человека.

Аннотация: В данном учебном пособии мы рассматриваем одежду с гигиенической и эргономической точки зрения, возможно нуждается в корректировке ряд терминов, относящихся к одежде. В некоторых нормативных документах медицинская рабочая одежда значится как «санитарная» одежда или специальная.

Аннотация: Пособие представляет собой сборник, в который включены лекции по дисциплине «Экология человека» на основе Государственного образовательного стандарта по подготовке студентов-географов. Предназначено для студентов, преподавателей, аспирантов, а также всех тех, кто интересуется проблемами экологии человека.

Аннотация: В пособии представлены учебные материалы и задания для практических работ по дисциплине «Экология человека».Содержание тем затрагивает разные аспекты взаимодействия человека с окружающим миром. Теоретическая информация, раскрывая смысл темы, приглашает к размышлению, а практические работы способствуют зарождению и развитию исследовательского интереса и попыток научного экспериментирования в области экологии человека.Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего профессионального образования, обучающихся по направлению бакалавриата 022000 «Экология и природопользование». Может быть использовано также студентами других направлений, изучающих экологические дисциплины, и может быть полезно всем тем, кто интересуется вопросами экологии человека..

Аннотация: Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания; 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания; магистров направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.

Аннотация: Учебное пособие содержит сведения по экологии человека, включая анализ экологических факторов, повлиявших на происхождение человека и формирование его сознания, характеристику основных абиотических и биотических факторов, влияющих на человека, особенности экологии сельского и городского населения, а также краткое изложение этногенетической теории Л. Н. Гумилева и влияния экологических факторов на мировую историю, учения о ноосфере в его современном состоянии и проблем устойчивого развития человечества. Пособие иллюстрировано 17 таблицами и 56 рисунками.Предназначено для студентов направления «Биология» (профиль «Биоэкология») в качестве основного и для студентов направления «Педагогическое образование» (профили «Биология и химия», «География и биология», «ОБЖ и химия», «ОБЖ и биология») в качестве дополнительного пособия.

Аннотация: Учебно-методическое пособие разработано по дисциплине «Экологическая физиология». Учебно-методическое пособие раскрывает вопросы зависимости функций организма от условий существования, физиологические основы адаптации организма к постоянно изменяющимся условиям окружающей среды. Учебно-методическое пособие адресовано для самостоятельной подготовки к практическим занятиям и зачету по экологической физиологии бакалавров по направлению подготовки 06.03.01 Биология профиль «Фундаментальная и прикладная биология».

Аннотация: Приведены сведения об организации лечебного (диетического) питания в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания.Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Аннотация: В пособии представлены сведения по современным научным теориям и концепциям, сформулированы основные законы рационального питания. Рассмотрены вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Даны инновационные подходы и направления, а также примеры практических научных исследований по расширению ассортимента продуктов здорового питания.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, изучающих вопросы научно-инновационной деятельности в сфере питания. Рекомендуется для специалистов предприятий пищевой промышленности и общественного питания.

Аннотация: Рассмотрены разделы личной гигиены, гигиены одежды и гигиены питания, входящие в курс «Гигиена и экология человека».Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.01 «Сервис», профиль «Сервис в индустрии моды и красоты».Подготовлено на кафедре «Конструирование одежды и обуви».

Аннотация: Рассмотрены разделы гигиены труда и охраны здоровья работающих, гигиены предприятий сервиса, гигиены детей и подростков, входящие в курс предмета «Гигиена и экология человека».Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления подготовки 43.03.01 «Сервис», профиль «Сервис в индустрии моды и красоты».Подготовлено на кафедре «Конструирование одежды и обуви».

Аннотация: Рассмотрены разделы истории развития гигиенической науки, гигиены окружающей среды и коммунальной гигиены, входящие в дисциплину «Гигиена и экология человека». Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления подготовки 43.03.01 «Сервис», профиль «Сервис в индустрии моды и красоты». Подготовлено на кафедре конструирования одежды и обуви.

Аннотация: Приведены задания для контрольных работ по дисциплине «Гигиена и экология человека» и методические указания по их выполнению.Предназначены для студентов заочной формы обучения направления 43.03.01 «Сервис», профиль «Сервис в индустрии моды и красоты».Подготовлены на кафедре конструирования одежды и обуви.

Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные понятия, касающиеся взаимодействия человека с окружающей средой; процессы, механизмы и принципы управления в живых системах, лежащие в основе адаптации и саморегуляции организма. Рассмотрены медико-биологические аспекты роли нервной, сенсорных и иммунной систем как основы обеспечения защиты организма от воздействия вредных и опасных факторов среды обитания, включая производственную среду. Изложены подходы к медико-биологической характеристике трудовой деятельности, условий труда, работоспособности, принципы и условия профилактики хронического утомления и переутомления. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 20.03.01 «Техносферная безопасность».

Аннотация: Даны описания практических и лабораторных работ, проводимых в рамках курсов «Международные стандарты и безопасность продуктов питания» и «контроль качества биотехнологических продуктов». задания сопровождаются подробными комментариями. используются активные формы обучения, такие как работа в команде, игровые технологии и пр.Для иностранных и российских студентов, обучающихся на английском языке, изучающих пищевую биотехнологию, контроль качества и безопасность пищевых продуктов.

Аннотация: В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программе высшего образования по направлениям подготовки 151000.62 Технологические машины и оборудование, 240100.62 Химическая технология, 260100.62 Продукты питания из растительного сырья, 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания при изучении дисциплины «Пищевая химия».

Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 032100 «Физическая культура», специальности 032101 «Физическая культура и спорт», направлений 034300.62 «Физическая культура», 034600.62 «Рекреация и спортивно-оздоровительный туризм» и программы дисциплины «Гигиена».Разделы пособия включают в себя теоретические данные, содержание и методики проведения лабораторных работ, практические задания и вопросы для самоконтроля.

Аннотация: Рассмотрены вопросы, связанные санитарно-гигиеническим нормированием и контролем в сфере пищевых производств. Приведены основные нормы и требования, касающиеся предприятий общественного питания. Показаны основные приемы улучшения условий труда на предприятиях отрасли, а также требования к гигиеническому состоянию работников общественного питания.Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Аннотация: В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли.